Desde o início, a tarefa confiada ao atelier
Act Architecture Design era ambiciosa: criar um ambiente original combinando
uma micro-destilaria, cervejaria e restaurante numa única experiência
hospitaleira. Com aproximadamente 100 lugares, o Projet Pilote representa
verdadeiramente uma novidade para o Québec. Situado no vibrante bairro urbano
de Plateau-du-Mont-Royal, em Montreal, o local carece das características
usuais das zonas pós-industriais que acomodam um estabelecimento tão grande.
Para ter espaço para a parte de restaurante e bar, o equipamento técnico foi
colocado numa plataforma suspensa presa à estrutura de aço. Uma nova
estrutura, totalmente independente, foi depois elaborada para suportar os
tanques e os 20 mil litros que é suposto pesarem. Por fim, falemos da horta que
se encontra na cobertura. Esta adição é duplamente crucial: não só celebra
os produtos cultivados nas instalações, como permite que o restaurante poupe
espaço no armazenamento de stock.
