O restaurante Museu Marítimo Cantábrico (MMC) é o mais recente projeto do atelier Zooco. É em Espanha, na rua Severiano Ballesteros, em Santander, que reside. Enquadra-se no Centro Oceanográfico, projetado por Vicente Roig Forner e Ángel Hernández Morales, construído entre 1975 e 1978, e trata-se de um edifício composto por dois espaços ligados pela cobertura, com estrutura de betão. No interior, encontram-se três pisos em volta de um pátio central, coberto por uma abóbada de membranas paraboloides. O edifício sofreu uma intervenção que alterou parte da conceção original. Assim, o projeto proporcionou ao museu um novo espaço, no segundo andar, com restaurante e esplanada. Resultou numa morfologia quadrada do volume, direcionando assim o protagonismo para o interior. E é visível o vestígio do passado no interior do restaurante. Como elemento artístico, temos os tetos falsos triangulares de madeira que se emolduram no espaço. Já no exterior, é a caixa de vidro que procura a máxima transparência, permitindo vistas amplas sobre a paisagem da Baía de Santander, como se entrássemos mar adentro.
